இறால் சாப்ஸ்

அன்புமிக்க நண்பர்களே ! எல்லோரும் நலமா ...

எனக்கு ரொம்ப நாளா சமையல் பற்றிய பதிவு இடுகை போட ஆசை . அது இப்போதான் நிறைவேறி இருக்கு .



இன்று மதியம் நான் செய்த இறால் சாப்ஸ் பற்றி இப்போது காணலாம் .

தமிழ் _ இறால்
மலையாளம் _ செம்மீன் .
ஆங்கிலம் _ ப்ரௌன்
கன்னடம் _ சின்கடி , எட்டி
ஹிந்தி _ ஜிங்கா
தெலுங்கு _ ரொய்யலு .


கடையில் இறால் வாங்கும் போது சில பேர் கிளீன் பண்ணி தருவாங்க . மேல் உள்ள தோடு மட்டும்தான் கிளீன் பண்ணுவாங்க . இறாலின் நடுப் பகுதியில் உள்ள , ஒரு நூல் போல குடலை கத்தியால் கீறி நீக்கவிட வேண்டும் .

தேவையான பொருட்கள்


இறால் _ 1/2 கிலோ
வெங்காயம் பல்லாரி _ 2
தக்காளி _ 2
இஞ்சி , பூடு சிறிதளவு
மிளகாய் 4
சிறிதளவு வெந்தயம் தாளிக்க
கொத்தமல்லி இலை
மஞ்சள் பொடி 1/2 ஸ்பூன் , வத்தல் பொடி 1 1/2 ஸ்பூன் .



முதலில் இறாலை அரைத்த இஞ்சி பூடு விழுதுடன் உப்பு , மஞ்சள் வத்தல் பொடியுடன் விரவி 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும் .

சிறிது வெந்தயம் , வெங்காயம் கொண்டு தாளிக்க வேண்டும் . பின்னர் மிளகாய் தக்காளியை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும் . பேஸ்ட் போல ஆனதும் ஊற வைத்த இறாலை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்க வேண்டும் . கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து 20 நிமிடம் தம்மில் வைக்க வேண்டும் .



இறால் சாப்ஸ் ரெடி . நீங்களும் இதுபோல செய்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள் .



நான் செய்த இறாலை சாப்பிட்டு பார்த்து நல்லாருக்கு என்று பாராட்டிய அக்பருக்கும் கன்னட நண்பருக்கும் என் நன்றிகள் .


சாப்பிட்ட அனைவரும் மொய் வைத்துவிட்டு போக வேண்டுமென கேட்டுக் கொள்ளப்படுகிறார்கள் .

*****

இதை ஜலீலாவின் பேச்சிலர் சமையல் போட்டிக்காக அனுப்பியுள்ளேன்.

,

Post Comment