வெஜ். பிரியாணி

சகோதரி ஆசியாஉமர் அவர்கள் வெஜ்.பிரியாணியை செய்துபார்த்து இடுகை வெளியிட்டிருந்தார். அதனை பார்த்து நானும் அக்பரும் இதேபோல பிரியாணி செய்ய திட்டமிட்டிருந்தோம். அதன்படி இன்று மதியம் நானும் அக்பரும் கன்னட நண்பன் ரைய்கானும் செய்து பார்த்தோம். ரொம்ப அருமையாக இருந்தது.


தேவையான பொருட்கள்:



முட்டை 4
உருளைகிழங்கு 1
பச்சை பட்டாணி சிறிதளவு
பீன்ஸ் 100 கிராம்
கேரட் 2
பட்டர் ஒரு பாக்கெட்
வெங்காயம் 4
மிளகாய் 4
தக்காளி 3
இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட் சிறிதளவு
புதினா சிறிதளவு
மல்லிக்கீரை சிறிதளவு
தயிர் 2 பாக்கெட்
பிரியாணி மசாலா 1 பாக்கெட்
கரம் மசாலா 1/2 ஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய் தேவையான அளவு


முதலில் பாத்திரத்தில் எண்ணெய்யும் பட்டரும் சேர்த்து வெங்காயம் போட்டு வதக்க வேண்டும். பின்னர் வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் கரம் மசாலா, இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட், மிளகாய், தக்காளி, மல்லிப்புதினா சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.


எல்லாம் நன்றாக பேஸ்ட்போல வதக்கியதும் பிரியாணிமசாலா சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவேண்டும். எண்ணெய் மேலே கிளம்பியதும் நறுக்கிவைத்த காய்கறிகளை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவைக்க வேண்டும்.

காய்கறிகள் நன்றாக கொதித்தவுடன் தயிரை கொட்டி நன்றாக கிளறிவிட வேண்டும். சிறிது நேரம் லேசான தீயில் நன்றாக கொதிக்க வேண்டும்.

எல்லாம் சேர்ந்து கூட்டுபோல ஆனதும் நாம் ஏற்கனவே வடித்துவைத்த சோற்றை காய்கறி மசாலாவில் கொட்டி மசாலா மேலெம்பும்வரை கிளறி எல்லாத்தையும் கலவையாக்க வேண்டும்.

பின்னர் 15 நிமிடம் தம்மில் வைத்து மூடிவிட வேண்டும்.

அருமையான வெஜ்.பிரியாணி தயார்.


இதற்கு சைடிஸ்டாக முட்டையை அவித்து வெங்காய பச்சடி செய்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்.

நீங்களும் செய்துபாருங்களேன் நண்பர்களே!!..

நன்றி ஆசியா.


உங்கள் மேலான கருத்துக்களை எதிர்பார்த்தவனாக உங்கள் ஸ்டார்ஜன்.


**********

இதை ஜலீலாவின் பேச்சிலர் சமையல் போட்டிக்காக அனுப்பியுள்ளேன்.

Post Comment